今日の昼頃は、

自分が勤務する山口県豊田町一の俣は、

結構、雪が降った。

車も結構積もっていたようだった。

早番で、

朝、午前2時頃、起きて、

午前3時前には、

自宅から、勤務先に行った。

その時は、まだ、雪はなかった模様だ。

昼前からであった気がする。

自分の勤務する、

特別養護介護老人ホームの施設では、

自分の作る患者食の昼のデイサービスの人数が5人位は減った。

やはり、寒いのと雪が☃️降って、

年寄りも嫌がってこないようだ。

まあよい。

今年は、他にも、

インフルエンザが猛威をふるっているようだ。

結構、かかっているようだ。

自分や父は、予め、

予防接種は去年受けているので安心だ。

早く寒さも峠を超えて、

春が待ちどうしい気がする。

今の時期は、サヨリ、オコゼ、フグ、アンコウ、ぶり、鰆、寒鯖、

なまこ、寒鱸、渡り蟹、タラバガニ、毛蟹、イクラ、鱈、鮭、シジミ、

鰊、ホッケ、帆立、牡蠣色々美味しいものがある。

野菜でも、

白菜、大根、ほうれん草、キャベツ、牛蒡、蓮子、里芋、

ネギ他、

柑橘系でも、

酢橘、柚子、カボス、橙等色々だ。

もう時期なると、

海藻類が美味しい時期だ。

若芽、生海苔、生青海苔、栄螺、鮑だ。

夏の時期の栄螺や鮑より、

抜群にうまい。

この時期は、海藻が多く、

餌になるもので、

それを食べる雲丹、海鼠、栄螺、鮑が抜群にいい。

特にアワビの黒アワビは、アワビでも最上級で、

刺身で食べるとなんとも言えないものだ。

バター焼等の加熱は、赤アワビのやわらかめのアワビがいい。

蒸したり、煮たりは抜群にいい。

それに殻付き牡蠣でも、

ブランドものの北九州市の

誇る一粒生牡蠣は抜群に美味い。

自分も店をしていた頃、

使っていたが抜群の美味さだ。

それと3月ごろの小粒のアサリだ。

北九州市の苅田か行橋の魚市場にあったらしいが、

どこかの島のアサリらしいが抜群にうまい。

小粒で身がビッシリで、そこで育ったあさりなのだ。

とても美味しかった気がする。

今考えると懐かしい。