自分的、自分。

今日も、朝の5時からの患者食の仕事。

スクランブルエッグ等、付けわせ、ブロッコリーであった。

しかし、手間取りをした。

上にかけるケチャップは、チューブを使った方が、

やり易く仕事も早い。

ワーファリンいて、インゲンを付けわせにつかった。

味噌汁は、

高野豆腐、貝割れ、でやり易くかった。

職員等は、汁等は薄めに何時つくる。

今日は、新人の研修生がおり、

少し人数が増えた。

ご飯等はいつも通りに、

計算して、ご飯、軟飯、お粥、ミキサー粥も、

した。

いちを、朝の８時前に配膳時間には、

どうにかまにあった。

昼間に使う、

モバイルのトマト煮は、

いまいち味が薄く、

味を補った。

鯵の南蛮漬けも、

味を少し変えた。

それに、

油禁がいるため、

別の魚の青魚を、

レンジで解凍して、

南蛮漬けの漬け汁と野菜を使い、

煮炊きして、酢炊き風にアレンジして、

優しい酸味に作り、

油禁の普通と、

デイにもいる、

人につかった。

どうにかできた。

キザミの鯵ムースも、

いつもどうに、

スチームが使えないので、

大釜で、蒸して、

作った。

ソースは、鯵の南蛮漬け用の汁を使い、

あと、あんを使い、ソース用の汁を、

鍋に醤油と味醂と本出しを使い、

砂糖少し入れ、作り、

事なきをえた。

昼はこれで終わり。