ネットで見た。
インスタグラムで。
いいなあ。
あこうの刺身。
最上級品の魚。
知ってる人は知ってる魚。
幻の魚とも言われて、漁師でも難しい魚。
自分は、昔、山口県下関市の伊倉町で、三十年間、魚介類料理店をしていたから。
あこうと言う魚を知っている。
何匹も、尺ニの本焼き刺身包丁で、引いた物。
皆、お客、知ってる魚で、喜んだもの。
本山葵で、サメの皮で、山葵を回して卸す。
本山葵でないと美味しくない。
下関市、醤油屋多く、自分は、川棚の駅前の村田醤油屋で、
村田醤油が作った醤油をお客に提供していた。
他にも美味しい加藤醤油屋もある。
いい時代の昔だった。