自分的自分の頁からの、

だんだんと山口県も梅雨に向かってきているようだ。

白瓜、地苺、地ナス、自冬瓜、スナップエンドウ、絹さや、

柑橘系の果物、春キャベツ、新玉ねぎ、三度豆、地カボチャ🎃、

辣韮、青梅、赤紫蘇、ニンニクの芽、大蒜等他にも多く、

自野菜の農家の作った作物👨‍🌾等が所狭しと、

農協の場所で、百円市場で、売っている。

スーパーよりも新鮮だ。

今からが、料理の季節で、

腕がなる。

自分は、今、辣韮、梅に興味あり、

漬ける料理の保存食や料理に使う調味料としても、

サラダに使うドレッシングソースにも考えて作る。

梅は特に料理の幅が広く何でもOKである。

自分は、鮑、栄螺、鱧、キスゴ、ヒラメ、カレイ、オコゼ、白ミル貝、

鮎、沢蟹、渡り蟹🦀、蛸🐙、イカ🦑、ウニ、穴子等に使い、

勿論、初夏野菜には、多く使って重宝している。

自分は、今は、

萩の三見、三隅、大浦等のムラサキウニ、特牛イカ🦑の生き物等、

萩の背付き鯵、吉見沖の響灘海域の安岡漁師がとる真蛸等、

北九州市苅田か行橋等の活ハモ等で、

色々と梅料理を自分で模索してアレンジして作り、

自分が美味しく食べている。

それが自分の栄養源だ。