少しづつ朝晩も冷える🥶頃。
自分も家では、おでんを土鍋で作って酒🍶の摘みに。
家の近くに、ハローディ綾羅木店あり、
そこで、国産の牛すじ肉のパック売り買う。
大根の美味しい時期、大根も一本、値段が安く九十八円なので、
蒟蒻、厚揚げ、卵🥚等で、作る。
土鍋作るおでんは、ちょう簡単。
土鍋に、水入れ、昆布、おでんの素、お酒入れ、味の素、
牛すじ肉も生をそのまま適当に切って入れ、他の材料入れ、
沸騰近くで、弱火充分、蓋をして三十分過ぎには、
牛すじ肉も直ぐ柔らかくなって食べられる。
大根も直ぐ火が通る。
今の時期、里芋も美味しい時期でもあるから、
皮を剥き入れても美味しい。
少し濃くを出す為、鶏がらスープ、
白湯を使う。自分なりの味の濃いさに。
追い鰹も入れても美味しい。
冷える時期は、おでんは欠かせない。
あとは、自分で手早く出来るもつ鍋を。
柔らかい牛の小腸を百貨店の美味しい肉屋で、
頼み、新鮮な物を入荷させて買って作る。
自分なりの味に。
ニンニク、唐辛子、好みの白味噌、ホルモンのスープの素、
鶏がらスープ素、白湯も使い、美味しいもつ鍋を。
ニラ、もやし、締めに、麺類入れて、食べる。
一人だとこういう、料理いい。
美味しい福岡県八女の大吟醸酒の繁枡、新潟県佐渡の
三年低温熟成させた北雪YK–３５の大吟醸酒、山口県岩国の獺祭の大吟醸酒、
ゆっくり味わい飲む。
自分の好きなdocomo TVを見ながらゆっくり。
そういう時がいい。