今は梅雨いいね👍😊。
萩の背付きアジ、萩の三見、三隅の雲丹最高。
特牛港で揚がる活槍イカも。
活黒アワビ、活サザエ、活彼岸ふぐ、活チヌ、イサキ他色々。
油谷湾、仙崎港、角島大橋での地物ウニ丼も。
いいねえ。
今が一番美味しい時期。
梅にも紫蘇にもトマトにも新玉葱にも柑橘系にも合う。
いいねえ。
胡瓜🥒となると最高じゃん。
弱った胃腸には、売り系統は、いい。
特に水分がいる時に、売り系統は、いい。
自分でも昔は、ミキサーで、胡瓜、トマト、柑橘系も
玉葱も他も砕き、サラダ、ドレッシングソース、
蒸し物にも、色々ためして作った物。
自分で試す事があったのは、良く響灘の漁師町の安岡で、
漁師が、採る活槍イカ、水イカ、黒アワビ、サザエ、おこぜ、背付き黒イサキ、
吉見沖のガゼの背付きの活タコ🐙で、試す柑橘系と胡瓜と紫蘇、玉葱等の
刺身でのカルパッチョである。
結構うまくできて美味しく食べた記憶ある。
安岡で採れる紫雲丹の赤雲丹を茶碗蒸し、冷やし雲丹流しにして胡瓜か豆を
ミキサーかけて餡作り流し物にしたりして楽しんだ物である。